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蔬菜冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)用如何影響保鮮蔬菜的耐藏性？
時(shí)間：2017-06-05編輯：庫華制冷瀏覽：
利用蔬菜冷庫存放蔬菜可以很好地延長蔬菜的保鮮期，實(shí)現(xiàn)更好的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。但不同蔬菜因其自身生物特性不一樣，耐藏性也就各有差異。通常來說，葉菜類蔬菜表面積較大、代謝旺盛，一般不耐貯藏；而塊莖、球莖類蔬菜具有生理休眠現(xiàn)象就較耐貯藏。另外，庫華制冷提醒，同種蔬菜的不同采后處理方式也是會影響蔬菜的耐藏性的，如采后加工、包裝、運(yùn)輸?shù)取?/span>
采后加工
蔬菜采收后仍帶有田間熱，尤其是熱天采收的蔬菜，因此蔬菜采后的及時(shí)預(yù)冷就很關(guān)鍵。庫華制冷近幾年建設(shè)數(shù)量增長明顯的“田頭冷庫”“地頭冷庫”就是接近蔬菜源產(chǎn)地的及時(shí)預(yù)冷的蔬菜冷庫設(shè)計(jì)建設(shè)類型。及時(shí)的預(yù)冷采后蔬菜除去田間熱，有助于減慢蔬菜的呼吸作用，同時(shí)也減少了微生物的侵染，有利于流通銷售蔬菜的品質(zhì)保持。
另外，部分蔬菜在送入冷庫長期貯藏保鮮前要進(jìn)行必要的貯前晾曬，主要是針對含水量高且生理作用旺盛的葉菜類，但一定不能晾曬過度造成失水過多。通常，晾曬失水以5%左右為宜，利于貯藏期間葉片鮮綠、損耗少、貯藏期長。
包裝
蔬菜倉儲流通時(shí)的包裝也是影響蔬菜耐藏性的關(guān)鍵因素。庫華制冷提醒蔬菜冷庫使用企業(yè)要選擇方便運(yùn)輸與貯藏的蔬菜包裝方式，兼具容納和保護(hù)蔬菜的作用，如質(zhì)輕堅(jiān)固無不良?xì)馕兜陌b容器、表面平整光滑的容器、易于堆放和搬運(yùn)的容器等。庫華制冷建議使用冷庫貯藏流通蔬菜的企業(yè)根據(jù)自身蔬菜特點(diǎn)和銷售方式選擇合適的包裝，如竹筐、木框、紙箱、尼龍網(wǎng)袋、編織袋、麻袋、塑料袋等。
運(yùn)輸
蔬菜的運(yùn)輸既包含蔬菜采后的包裝運(yùn)輸至及時(shí)預(yù)冷等加工處理，也包含著在蔬菜冷庫中儲藏一段時(shí)間后的出庫運(yùn)輸銷售等。庫華制冷提醒，不管長途還是短途運(yùn)輸過程中，企業(yè)一定要避免蔬菜在運(yùn)輸過程中的擠壓碰傷和劇烈震動。同時(shí)，運(yùn)輸途中的溫度波動要盡可能少，庫華任一環(huán)節(jié)穩(wěn)定在適宜的溫度條件下。
以上就是蔬菜冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)用時(shí)在采收加工、包裝、運(yùn)輸方面對使用冷庫保鮮蔬菜的耐藏性的影響情況，庫華制冷工程師會根據(jù)企業(yè)的庫房情況、蔬菜自身特性、蔬菜銷售形勢等方面與企業(yè)深入溝通，以保障設(shè)計(jì)的蔬菜冷庫等設(shè)施貼合實(shí)際使用求，為實(shí)現(xiàn)蔬菜更高的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值保駕護(hù)航。
蔬菜采收后仍帶有田間熱，尤其是熱天采收的蔬菜，因此蔬菜采后的及時(shí)預(yù)冷就很關(guān)鍵。庫華制冷近幾年建設(shè)數(shù)量增長明顯的“田頭冷庫”“地頭冷庫”就是接近蔬菜源產(chǎn)地的及時(shí)預(yù)冷的蔬菜冷庫設(shè)計(jì)建設(shè)類型。及時(shí)的預(yù)冷采后蔬菜除去田間熱，有助于減慢蔬菜的呼吸作用，同時(shí)也減少了微生物的侵染，有利于流通銷售蔬菜的品質(zhì)保持。
另外，部分蔬菜在送入冷庫長期貯藏保鮮前要進(jìn)行必要的貯前晾曬，主要是針對含水量高且生理作用旺盛的葉菜類，但一定不能晾曬過度造成失水過多。通常，晾曬失水以5%左右為宜，利于貯藏期間葉片鮮綠、損耗少、貯藏期長。
包裝
蔬菜倉儲流通時(shí)的包裝也是影響蔬菜耐藏性的關(guān)鍵因素。庫華制冷提醒蔬菜冷庫使用企業(yè)要選擇方便運(yùn)輸與貯藏的蔬菜包裝方式，兼具容納和保護(hù)蔬菜的作用，如質(zhì)輕堅(jiān)固無不良?xì)馕兜陌b容器、表面平整光滑的容器、易于堆放和搬運(yùn)的容器等。庫華制冷建議使用冷庫貯藏流通蔬菜的企業(yè)根據(jù)自身蔬菜特點(diǎn)和銷售方式選擇合適的包裝，如竹筐、木框、紙箱、尼龍網(wǎng)袋、編織袋、麻袋、塑料袋等。
運(yùn)輸
蔬菜的運(yùn)輸既包含蔬菜采后的包裝運(yùn)輸至及時(shí)預(yù)冷等加工處理，也包含著在蔬菜冷庫中儲藏一段時(shí)間后的出庫運(yùn)輸銷售等。庫華制冷提醒，不管長途還是短途運(yùn)輸過程中，企業(yè)一定要避免蔬菜在運(yùn)輸過程中的擠壓碰傷和劇烈震動。同時(shí)，運(yùn)輸途中的溫度波動要盡可能少，庫華任一環(huán)節(jié)穩(wěn)定在適宜的溫度條件下。
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