葡萄在冷庫(kù)的儲(chǔ)存及管理

（1）溫度管理。冷庫(kù)庫(kù)溫應(yīng)保持在-0.5到+0.5℃并穩(wěn)定均衡，庫(kù)內(nèi)溫差不能超過1℃。為減少各部分溫差，堆碼時(shí)應(yīng)注意：堆碼方式應(yīng)以品字型為準(zhǔn)，這樣有利于氣體循環(huán)，垛與垛之間以及垛與墻壁之間、垛與頂棚之間要留有一定的空隙或通道，而且垛與垛之間的通道方向要與冷氣循環(huán)方向相平行。碼垛以5000公斤左右一垛。靠近風(fēng)機(jī)、送風(fēng)管的葡萄用棉被覆蓋。庫(kù)內(nèi)使用精確度為1/5～1/10的水銀溫度計(jì)測(cè)溫。

（2）通風(fēng)換氣。在庫(kù)內(nèi)外溫差較小時(shí)通風(fēng)。當(dāng)外界溫差大（如下雨或霧天）不通風(fēng)。

（3）葡萄有發(fā)霉現(xiàn)象時(shí)要及時(shí)加工處理或銷售。